Lekkernijen om de herfst door te komen (recepten)

{ 12 oktober }

apple-pie-recipes-590aaa

Zelf ben ik al helemaal in de herfstsfeer. Ik brand volop kaarsjes, hou mezelf warm met sjaals en draag weer lekker veel wijnrode kledingstukken. Bij de seizoenswisseling horen natuurlijk ook andere maaltijden! De waterijsjes blijven onaangeraakt in de vriezer liggen, kom maar door met de warme, volle smaken. Van avondeten tot zoetigheden en drankjes, in dit artikel deel ik mijn favoriete herfstrecepten met jullie.

1_07-uiensoep[1]

Uiensoep (recept)

Uiensoep is één van mijn favoriete soepen. Ik kan ontzettend genieten van een bakje zelfgemaakte uiensoep, met een stokbroodje met gesmolten kaas uit de oven bovenop. Vooral als er nog wat grovere stukjes ui door de soep heen zitten, zó lekker! Als bijgerecht kun je er stokbrood met kruidenboter bij serveren, dat past er goed bij. Deze soep is trouwens heel makkelijk te maken, je hebt er ook niet veel meer ingrediënten dan ui, bouillon en wat kruiden voor nodig.

Pumpkin_Chocolate_Chip_Cookies-2

Pompoenkoekjes (recept)

Denk ik aan eten in de herfst, schiet pompoen me meteen te binnen. Niet alleen vanwege Halloween, pompoenen hebben echt een typische herfstsmaak. Ze hebben een warme, pittige smaak en zijn absolute smaakmakers in veel gerechten. Maar je kunt er natuurlijk ook gewoon koekjes van maken! In deze koekjes zitten overigens ook nog stukjes chocolade, maar die kun je uiteraard ook weglaten. Héél gezond zijn ze niet, maar lekker wel! En het scheelt al dat er in dit recept geen witte suiker maar basterdsuiker wordt gebruikt. Net wat minder slecht voor je. En de pompoenpuree uit blik kun je overigens vervangen door verse pompoenen, mocht je daaraan kunnen komen. Smullen maar!

6a00d8341c63d853ef00e54f1aea858834-800wi

Salade met peer, blauwe kaas en gekarameliseerde walnoten (recept)

Salade in de herfst?! Ja, het kan! Sterker nog: het is hartstikke lekker! De ingrediënten even aan het seizoen aanpassen en je hebt een heerlijke maaltijd. Mocht je geen fan zijn van salades als hoofdgerecht kun je ze natuurlijk ook als voor- of bijgerecht serveren. Deze salade is perfect voor het najaar. De peren en de gekarameliseerde walnoten geven een zoete smaak aan de salade, maar de blauwe kaas zorgt voor een contrast met zijn pittige smaak. Een bijzondere, maar héél goed gevonden combinatie!

chai-tea-latte

Chai Tea Latte (recept)

Hebben jullie weleens chai tea latte gedronken? Als je gek bent op thee en/of melk en allerlei specerijen moet je warme drankje eens proberen. Het komt oorspronkelijk uit India, maar is tegenwoordig ook in Nederland goed te verkrijgen. Eigenlijk is het gewoon thee met water en melk, en daar worden dan specerijen als kaneel, gember, anijs en nootmuskaat aan toegevoegd. Perfect voor wanneer je natgeregend je fiets af stapt en wel een opwarmertje kunt gebruiken.

IMG_3137_zps61a05f81

Foto van Misslipgloss

Rucola-basilicumstamppot met tomaatjes (recept)

Anders dan de standaard, oud-Hollandse stamppotten is deze van Allerhande. De stamppot bestaat uit aardappel, rucola, basilicum, tomaten en pijnboompitten en is nog net meer herfst- dan winterkost. De rucola en tomaten geven de stamppot iets fris’, de pijnboompitten zorgen voor bite en de basilicum geeft het gerecht een kruidiger randje. Als topping nog even wat Parmezaanse kaas over de stamppot raspen en eet smakelijk maar!

stoofperen_met_port

Stoofperen (recept)

Eerst moest ik er niets van weten, maar sinds vorig jaar lust ik ze toch wel erg graag. Stoofperen zijn zo lekker zoet! Ik ben gek op de kaneelsmaak die eraan zit, in combinatie met de smaak van de peren zelf. Het enige wat ik er niet zó lekker aan vind is de rode wijn, ik ben niet zo dol op die smaak. Verder zijn ze om je vingers bij af te likken! Ook heel geschikt als dessert.

S-Pompoensoep-met-tijm

Pompoensoep (recept)

Nog een recept van Allerhande! Mijn moeder is helemaal gek van dit recept en zou het liefst elke dag deze pittige pompoensoep maken. Ik moest er even aan wennen toen ze het vorig jaar voor het eerst maakte, ik had nog nooit eerder pompoen gegeten! Maar nu ben ik er dol op. Het is een stevige maaltijdsoep, extra lekker met wat crème fraîche als topping. Pompoenen zijn lichtzoet, maar vooral lekker warm en vol van smaak. In combinatie met knoflook en andere kruiden is het echt een perfecte herfstsoep!

apple-pie-recipes-590

Appeltaart (recept)

Natúúrlijk kan een recept van ouderwetse appeltaart niet ontbreken in dit artikel. Zelfgemaakte appeltaart is en blijft toch het lekkerst, vooral met echt verse appels die zorgvuldig zijn uitgekozen. Heerlijk om ‘s avonds bij je kopje koffie of (of chai tea latte natuurlijk) een stukje appeltaart te nemen. Mmm, het water loopt me al in de mond als ik naar de foto hierboven kijk!

Wat vind jij écht lekker/typisch herfsteten?

33 reacties op “Lekkernijen om de herfst door te komen (recepten)”

  1. Sofie zegt:

    Ziet er allemaal heerlijk uit!

  2. Eline zegt:

    Chai Tea Latte is pure liefde!

  3. kim zegt:

    Leuk!! Klinkt lekker allemaal. Je schrijft echt leuk. Keep on going!

  4. De reactie van mijn maag: KNOR KNOR KNOR

  5. Lisanne zegt:

    Yummy, ziet er allemaal heerlijk uit!

  6. Martina zegt:

    Wat een heeeerlijke dingen!
    Ik eet graag stamppot 🙂

  7. De chai tea latte wil ik nog proberen, die lijkt me zoooo lekker!

  8. Hester zegt:

    Te lekker allemaal! Ik ben ook gek op uiensoep (vooral met zo’n boterham met kaas uit de oven die je er dan in kan leggen ^^) en die stamppot ga ik ook eens aan mijn moeder laten zien, klinkt wel apart1

  9. Eline zegt:

    Die stamppot ziet er echt heerlijk uit!

  10. Jitske zegt:

    Die stamppot lijkt me heerlijk!

  11. lotte zegt:

    Die stamppot ga ik overmorgen maken heb ik net besloten ahhaha, en de uiensoep staat ook al toegevoegd bij mijn kooklijst voor deze week! En de appeltaart ben ik toevallig nu aan het maken (hij staat net in de oven 🙂 )

  12. femketje zegt:

    oehh het ziet er allemaal zo lekker uit 😀

  13. Sarah zegt:

    Leuke post! 😀 Appeltaart en stoofperen eten wij zoooo veel in de herfst/winter, dat is echt niet normaal haha. Ik heb gister nog stoofpeertjes gegeten, ik eet die altijd bij mijn oma en mijn oma was ze speciaal komen brengen 😀 ze zijn echt heerlijk!

  14. Dionne zegt:

    Er staan echt heerlijke dingen tussen!

  15. Caro zegt:

    Chai Tea Latte klinkt heel erg lekker!! 🙂

  16. Ice Pandora zegt:

    Ik ben dollllll op chai tea latte c;
    Ik maak het dan ook regelmatig!
    Xx

  17. Sophie zegt:

    Oh, die stamppot lijkt me echt heerlijk!

  18. Esmay zegt:

    Chai Tea Latte gecombineerd met die appeltaart jaaa <3<3<3<3

  19. Soesja zegt:

    Wat een leuk artikel! Ik hou ook heel erg van soepjes. Uien heb ik nog nooit geprobeerd, maar courgette en maïs zijn mijn huidge favorieten! En pompoen natuurlijk, dat is sowieso liefde. Ik wil ook echt die koekjes eens maken! Verder hou ik ook heel veel van Chai Tea Latte, hmmm <3

  20. Wendy zegt:

    Hmmm heerlijk!
    zo komen we de koude dagen wel door!

  21. Anita zegt:

    Ik ben echt gek op uien en het rare is dat ik nog nooit uiensoep op heb.. Toch maar eens gaan proberen!

  22. Kirsty zegt:

    Uiensoep en chai tea latte lijkt me wel erg lekker! Appeltaart blijft hier ook wel een favoriet.

  23. TimeForBlues zegt:

    Pompoenkoekjes heb ik nog nooit op maar dat lijkt me lekker om eens te proberen! 😀
    x

  24. Lidewij zegt:

    Yum, dat ziet er zó lekker uit allemaal! Ik wil elk jaar pompoensoep maken en telkens komt het er niet van, maar nu heb ik in elk geval al een goed recept. Én een goed voornemen! 😉

  25. Ruth zegt:

    Heeerlijke recepten, Chai Tea Latte ga ik een keer proberen! Ik denk dat die pompoenkoekjes ook lekker zijn, al klinkt pompoen altijd een beetje apart, vind ik 😛

  26. Kimberley zegt:

    De stamppot lijkt me het lekkerst! Ik vind stoofpeertjes helaas niet zo lekker, omdat ik geen kruidnagel lust haha :p

  27. Anne Solveig zegt:

    Klinkt goed allemaal!

  28. Minouch zegt:

    Wij hebben elke herfst/winter stoofperen, ik ben er echt dol op! Wij snijden ze gewoon in 4en, klokhuis eruit en dan in een pan met beetje water, vanillesuiker en kaneelstokje 🙂

  29. melissa zegt:

    mm ziet er lekker uit Lotte!
    die salade ga ik proberen met geitenkaas ipv blauwe kaas hehe 🙂

  30. Josephine zegt:

    Ik heb een obsessie met pompoen, als ik het woord tegenkom, dan denk ik OOOH POMPOEN!!!! Terwijl mijn mama het te duur vind om te kopen helaas 🙁 Het is zo lekker, maar al die recepten lijken mij ook hemels!

    • Lotte zegt:

      Ze zijn inderdaad best duur, meh 🙁 Maar ‘t is best lekker en met één pompoen kan je een hele grote pan soep maken!

Home About Contact
sluit